家事・料理

一年中手に入り栄養満点のバナナですが、気温の高い時期にはすぐに傷んだり、黒ずんでべちゃべちゃになってしまいます。バナナを少しでも長持ちさせる保存方法とは？

キッチン周りは、料理によって頻繁に高温多湿になり、カビの栄養源になるものがあちこちにあるので、ちょっと油断するとすぐにカビが発生します。

ぬか漬けを作っていて困るのが、何度か漬けているうちに、野菜から出た水分でぬか床が水っぽくなってしまうことです。このままにしておくと、漬物の風味が落ち、カビなども生えやすくなってしまいます。

ぬか床の表面に発生する白いカビ。この白カビの正体は、産膜酵母という好気性細菌です。ぬか床の白カビに気づいたら、次のような方法で早めに対策をとりましょう。

煮物料理などをしていて、ちょっと油断したすきに鍋を焦がしてしまったということはよくあります。しつこい焦げ付きは、スポンジでこすってもなかなか取れません。これ以上強くこすって鍋を傷つけたくないし、有害な薬品などは使いたくない。そんな時は、次のような方法をためしてみてください。